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青葱炒虾鲜甜好味豆腐草菇汤香菜提味超清爽

bai bai 发表于2020-06-15 16:27:06 浏览66 评论0

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平常上班,受够了职场上的明争暗斗,一到假日只想放空。缺乏下厨的动力吗?来几道简单又能让你元气满满的料理,重拾手作乐趣。

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煎得金黄酥嫩的蛋饼皮,视觉上就让人顿时精神抖擞,不用淀粉就是最佳的卷饼皮选择;将猪绞肉以蚝油、绍兴酒腌入味,拌入葱花成为肉馅,裹入蛋皮内,加热后香气加倍。看似早餐才会登场的料理,其实三餐吃都十分疗愈,分切成块还能带便当,实在万能,丰富蛋白质让整天都充满活力。


不想花太多时间备餐,炒虾仁则是不错的选择。自剥鲜虾比买现成的虾仁来得新鲜安全,虾仁低热量又营养,以盐、胡椒、太白粉抓匀略腌后,用姜丝、葱段爆香再放入虾仁一起爆炒,香气缤纷;这道菜还可以玫瑰露、生抽、老抽、糖,调制成风味独特的酱汁,更能衬托出鲜甜的虾仁美味。


再将炒虾剥下来的虾头虾壳炒香加水炼成高汤,食材再利用煮成一道汤品,既清甜又不浪费,煮好高汤爱加什么食材都可以,豆腐草菇香菜汤只要加入豆腐、秋葵,而秋葵的汁液也能让汤汁自然增稠,可增加口感,最后加入香菜提味;这道汤品香气扑鼻,又有饱足感,算是在周末赏给自己的一道清爽汤品。


猪肉蒸蛋卷


材料:猪绞肉120克、蛋3个、葱2条、蚝油半茶匙,生抽、麻油、糖、盐、太白粉、绍兴酒少许


做法:


1.打蛋,加生抽、麻油和糖拌匀。烧热油,倒入蛋液摇匀,煎成蛋皮


2.切葱花,猪肉碎加腌料拌匀,加葱花


3.猪肉碎倒在蛋皮上,平均抹匀。


4.把蛋皮卷起,蒸12分钟


5.蒸熟切走最末两端,中间部份再切块


香葱炒虾


材料:虾250克、姜2片、葱4条、玫瑰露1汤匙、生抽1茶匙、糖半茶匙,胡椒粉、太白粉、绍兴酒、老抽少许


做法:


1.葱切段,切姜丝。虾去头剥壳(虾头及壳留用于豆腐草菇香菜汤),加胡椒粉、太白粉、绍兴酒腌


2.碗中加玫瑰露、生抽、老抽、糖、太白粉,调匀成酱


3.烧热油,爆香姜丝,加虾仁和葱,加入酱汁快炒即可